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珍珠丸子独家

珍珠丸子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉适量
糯米适量
葱适量
姜适量
山药适量
鸡蛋 1个

辅料

生抽 2勺
料酒 2勺
香油 2勺
盐适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
糯米头天晚上提前洗净泡上，剁馅儿前捞出控水备用；
2
肉切碎末；
3
和馅儿：肉碎+葱碎+生抽2勺+料酒+香油2勺+花椒粉+鸡蛋1个+姜末+少量盐，顺着一个方向搅拌，多搅拌会儿，山药切细丝，一起搅拌至上劲儿；
4
胡萝卜洗净，瓜皮，切片；
5
胡萝卜片放盘垫底；
6
戴手套挤丸子；
7
丸子放糯米上滚满糯米；
8
滚好的丸子放在胡萝卜上；
9
胡萝卜切碎末，点缀，上蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟；
10
蒸好了…

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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