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山寨回锅肉首发

山寨回锅肉的做法

2张图片

“超市买的一块五花肉，用手头的材料做了回锅肉，虽然不正宗，但是味道不错。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
青椒 1个
胡萝卜 1段
郫县豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
白糖适量
酱油半茶匙
蒜适量
料酒 2汤匙

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

山寨回锅肉的做法步骤

1
锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。
2
煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3
五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。
4
锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
5
爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6
倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。
7
下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。
8
下饭。

小窍门

加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用。

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使用的厨具：炒锅

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