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番茄沙司蒸凤爪

番茄沙司蒸凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪适量
老姜适量
大蒜 7-8瓣

辅料

生抽 3勺
番茄沙司 约半瓶
郫县豆瓣酱 少许
黄酒 2勺
盐巴 1匙

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

番茄沙司蒸凤爪的做法步骤

1
把鸡爪切段，切越小越容易入味，沥干水分，切好老姜丝，拍好大蒜随意切一下，只是腌制味道用的，依次在碗里放入黄酒2勺，盐巴，1茶匙，老姜大蒜，抓匀，再放入生抽3勺，郫县豆瓣酱少许（帮助上色），番茄沙司半瓶，再次抓匀
2
腌制一晚上或是四小时以上后取出，装盘，把碗里的汁儿都浇上去，姜蒜不要.为了入味可以分开铺平装，也较易熟
3
根据喜好还可以放一些玉米粒
4
上锅蒸1小时左右（比较软烂入味）
5
蒸好后汁水比较多，可以用汁水来拌面吃

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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