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韭菜煎蛋的做法

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还记得我读小学的时候,学校组织春游,春游当然要带一些吃的喝的东西,还要带午餐,兴奋好多天,终于到了可以春游的那一天,热腾腾的饭盒里,妈妈就是帮我准备的韭菜煎蛋配白米饭,走了好久,消耗太多体力,期盼着老师一声领下,开饭,yummy,记忆中的味道永远难忘。

食材明细

主料
辅料

韭菜煎蛋的做法步骤

  • 韭菜煎蛋的做法步骤:1
    1
    韭菜挑掉老叶子,洗净,控干水份。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:2
    2
    韭菜挑掉老叶子,洗净,控干水份。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入较大容器里。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:4
    4
    加入一小匙盐,搅拌打出泡泡,盐融化。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:5
    5
    加入韭菜末搅拌均匀。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:6
    6
    热锅,加入油,晃动锅子,让油布满锅底。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:7
    7
    倒入准备好的韭菜鸡蛋液。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:8
    8
    晃动锅子,让蛋液均匀铺在锅底。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:9
    9
    中小火盖上盖子,让蒸气使上层也稍有凝固。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:10
    10
    开盖,如图盖上一个盘子,翻转锅子,让蛋饼倒扣于盘子里。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:11
    11
    小心烫手。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:12
    12
    然后,在平移蛋饼回到原来的锅子里,煎到底部金黄出锅。
  • 韭菜煎蛋的做法步骤:13
    13
    请试吃。

小窍门

1,韭菜遇盐易出水,韭菜加入蛋液后,不要放置过长时间,以免稀释蛋液。
2,此翻锅法是帮助很多不会颠锅的朋友的,如果您是高手,略过。
3,锅底油不易太多,否则鸡蛋吸收不了,翻锅时有滴下来,容易烫到手。
4,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   晚餐   学生  

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