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简单家常菜---青菜烧油面筋
青菜烧油面筋的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2大海米用清水浸泡备用。
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3锅中水烧开放入油面筋。
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4大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。
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5油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。
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6大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。
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7锅中倒油爆香葱姜。
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8放入大海米炒香。
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9再把油面筋倒入翻炒。
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10加入菜梗翻炒片刻。
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11加入蚝油，糖。
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12在加少许生抽。
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13加少许的清水烧制2-3分钟。
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14再把青菜叶放入翻炒均匀。
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15加盐调味。
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16淋入适量的水淀粉。
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17在淋入少许的香油。
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18翻炒均匀关火。
小窍门
油面筋要先用水煮出里面的油分，这样处理过的油面筋，口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。
大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。
大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。
