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年糕的做法

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年糕,汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

食材明细

主料
  • 长粒糯米 1000g
  • 大枣 500g
辅料

年糕的做法步骤

  • 年糕的做法步骤:1
    1
    准备糯米和红枣,糯米提前泡一晚上,干枣泡2个小时。
  • 年糕的做法步骤:2
    2
    用电饭煲像蒸米饭一样把糯米蒸熟。(比平常蒸饭的时候多放点水使得糯米粘稠)
  • 年糕的做法步骤:3
    3
    上锅蒸大枣,因为是干枣蒸了20分钟,下图是蒸好的效果。
  • 年糕的做法步骤:4
    4
    糯米蒸熟后放入白糖趁热搅拌均匀
  • 年糕的做法步骤:5
    5
    模具撒上水备用
  • 年糕的做法步骤:6
    6
    先铺一层糯米
  • 年糕的做法步骤:7
    7
    再加一层红枣,铺两层
  • 年糕的做法步骤:8
    8
    铺好后放凉,然后放到冰箱冷藏1~2个小时,拿出来在切好切。
  • 年糕的做法步骤:9
    9
    成品图,切好的年糕,小时候街边卖的就是这样的。
来自 美食天下 爱迪Baby 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   下午茶   学生  

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