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手工蛋卷首发

手工蛋卷的做法

3张图片

“这两天电饼铛用上瘾了，做了各种饼，又想着做蛋卷，试验证明这个可以有，居然是成功的，很酥脆！！香香甜甜的，味道很赞！！”

食材明细

主料

辅料

糖粉 45克
熟芝麻 少许

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

手工蛋卷的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡蛋加入糖粉，低筋粉。
3
完全拌匀。
4
再加入色拉油，芝麻。
5
再次拌匀。
6
电饼铛加入，加入适量的面糊。
7
迅速摊成薄饼。
8
定型后翻面。此时的蛋卷就是一张饼，软趴趴的，要不断的翻面煎烤（防止一面太焦），两面都煎成焦黄色，（随着煎的时间加长，软趴趴的蛋饼开始慢慢变硬，油脂也开始渗出就可以了）
9
折叠起来放凉，容器密封保存。
10
真的是又香又脆。

小窍门

1.方子的量可以做7只这样的蛋卷。
2.可以先做一只放凉做实验，再决定煎蛋皮的时间。
3.越薄越容易成功。
4.煤气灶也可以，火候一定要小，慢煎

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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