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椒盐茄饼独家

椒盐茄饼的做法

1张图片

食材明细

主料

紫茄子 1个

辅料

鸡蛋 1个
面粉 4匙
淀粉 4匙
清水 1匙
盐适量
花椒粉 1勺

咸香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐茄饼的做法步骤

1
茄子洗净切片
2
加入一点盐略腌一会儿
3
鸡蛋打入碗内
4
加入面粉
5
加入淀粉
6
加入花椒粉
7
加入一点盐
8
拌匀后加入清水再次搅拌均匀。
9
茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落
10
锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。
11
摆盘，外酥里嫩。

小窍门

盐茄子的时间不要太长
蛋粉糊里的盐不要放太多。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐

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