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炝拌藕片

炝拌藕片的做法

4张图片

“雪白的藕片，绿色的葱丝，火红的辣椒，细细的蒜末，味道中透出一丝微辣，还稍微有点甜，藕片清爽可口，做法简单方便快捷。”

食材明细

主料

莲藕 500g
葱 1截
蒜两瓣
干红辣椒 3个
辣椒粉 适量
花椒几粒

辅料

生抽 3勺
醋 3勺
盐适量
糖 1勺
植物油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌藕片的做法步骤

1
葱切丝，蒜切沫，干红辣椒切小段
2
莲藕去皮，切片，过水洗净
3
锅中放入适量清水，烧开，放入藕片，烧开一分钟，捞出放入冷水中
4
从冷水中捞出藕片，控净水份，装入盘中
5
把蒜末，葱丝，干红辣椒，辣椒粉放到藕片上
6
拿一小碗，放入三勺生抽，三勺醋，一勺糖，适量盐，调匀，使糖盐融化
7
把小碗中的调料浇到藕片上
8
锅中放入适量植物油，放入几粒花椒炸香，把花椒捞出不要，把花椒油趁热浇到葱蒜辣椒上，发出嗞拉嗞拉的响声，香味就出来了
9
成品

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

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