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玫瑰霜打腰果的做法

  4张图片

在我们这的喜宴上经常见到这道霜打腰果,我却不怎么爱吃。因为腰果有时炸老了,吃起来口感不好。自己掌握好火候,趁热撒上几朵玫瑰花碎,晾凉,酥脆芳香的玫瑰霜打腰果就做好了,好吃易做呢?掌握住方法,可以做好多霜打菜谱,如霜打花生,霜打红薯……

食材明细

主料
辅料

玫瑰霜打腰果的做法步骤

  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:1
    1
    锅内一点油,腰果凉油下锅,小火不停翻炒。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:2
    2
    小火炒六七分钟至腰果微黄,盛出备用。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:3
    3
    绵白糖30g备用。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:4
    4
    水15g备用。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:5
    5
    水倒进炒锅,开小火。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:6
    6
    白糖放入。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:7
    7
    先出现小泡泡。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:8
    8
    出现密集的大水泡。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:9
    9
    腰果倒入。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:10
    10
    翻炒至腰果均匀沾满糖液,关火。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:11
    11
    糖液变凉结霜,继续快速翻炒。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:12
    12
    翻至腰果均匀挂满糖霜,一个个分散。盛盘。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 玫瑰霜打腰果的做法步骤:14
    14
    还可以趁热撒入两三朵玫瑰碎。浓郁的玫瑰香气四溢。

小窍门

PS:刚炒好的腰果口感发软,晾凉食用,酥脆。用密封袋封装,或密封瓶以防回潮,影响口感。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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