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豆腐酿肉

by 爱吃糖的猫cat
豆腐酿肉的做法
“豆腐和肉乃是绝配，蒸菜减少油的摄入”

食材明细

主料
辅料

豆腐酿肉的做法步骤

  • 豆腐酿肉的做法步骤：1
    1
    豆腐改刀，切成1.5-2CM后片，稍微大点，方便填肉馅，然后锅里烧水，放盐，将豆腐焯水，一方面减轻豆腥味，一方面让豆腐不易碎
  • 豆腐酿肉的做法步骤：2
    2
    肉馅，加适量葱花，味极鲜，耗油，盐，花生油等，向调饺子馅一样调好，顺着一个方向搅拌上劲
  • 豆腐酿肉的做法步骤：3
    3
    用小刀在豆腐中间切开，底部和两边不切断，做成累死口袋一样
  • 豆腐酿肉的做法步骤：4
    4
    将肉馅用筷子塞进去，尽量塞的饱满，避免过多，把豆腐弄碎
  • 豆腐酿肉的做法步骤：5
    5
    码放整齐，入锅蒸20分钟，蒸熟后端出
  • 豆腐酿肉的做法步骤：6
    6
    蒸熟后，把汤汁倒进炒锅，加蚝油和生抽调颜色及咸味，用水淀粉勾芡后，淋再豆腐夹表面

小窍门

选用老豆腐更紧实
来自 美食天下 爱吃糖的猫cat 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐 晚餐 学生

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