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小米肉丸

美食诱惑馋猫

小米肉丸的做法

3张图片

“本款小米肉丸，制作简单，Q弹爽口，软糯美味，滋阴养血，少油低脂，营养健康，老少皆宜。”

食材明细

主料

猪肉末 250克
小米 1小碗

辅料

姜 1小块
香菇 6朵
胡萝卜 1个
马蹄 8个
葱 3根
鸡蛋 1个
食用油 2小勺
盐半小勺
料酒 1小勺
生粉 3小勺
蚝油 1小勺
十三香 半小勺
枸杞适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小米肉丸的做法步骤

1
小米浸泡2小时，控干水。
2
姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）。
3
马蹄洗净，削皮，切成丁。
4
与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀。
5
将肉馅做成丸子，裹上一层小米。
6
取一盘子，把切好的胡萝卜片垫在盘子底部。
7
将做好的丸子放入盘子里，点缀上枸杞。
8
锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。
9
出锅。
10
撒上葱花，OK！若觉得丸子味道清淡，可蘸些酱料。
11
成品图欣赏。

小窍门

1、为了颜色漂亮，不要加老抽。
2、小米要提前浸泡好。

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使用的厨具：蒸锅

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