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北海道风蔬菜咖喱
北海道风蔬菜咖喱的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鸡腿肉带皮切块，杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块，茄子切月牙厚片，刀豆切3cm左右的段。
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3平底锅内不要放油，放入鸡块，小火煸出油。
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4煸到油脂溢出，鸡皮呈金黄色，盛出鸡块待用。
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5用锅内的油炒一下茄子。
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6用锅内的油炒一下茄子。
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7另起一锅，烧热水，放盐少许，烫刀豆。
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8炒锅内放入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒。
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9加入鸡肉，根据自己口味倒入适当咖喱粉。
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10翻炒出香味后，加入一杯牛奶，一杯清水，煮开。
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11煮5分钟后，加入适量酸奶，放入烫熟的刀豆，盛盘即可。
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12日式咖喱，自然是配米饭吃的，浇在米饭上，吃吧吃吧。
小窍门
1.鸡块切得大概为一口能吃掉的大小比较好，易熟不易老。
2.茄子过油时先将有皮的一面接触锅底，一方面定色，另一方面不吸油。
3.胡萝卜素需要过油才能释放，所以一定要炒过。
4.刀豆一定要煮熟啊，不熟是有毒的。
5.我买的咖喱粉挺咸，所以没放盐，大家酌情添加。
6.北海道咖喱要有点汤的，不是稠稠的那种传统的咖喱，就是比一般的清水汤稍弄一点的，所以别勾芡。
2.茄子过油时先将有皮的一面接触锅底，一方面定色，另一方面不吸油。
3.胡萝卜素需要过油才能释放，所以一定要炒过。
4.刀豆一定要煮熟啊，不熟是有毒的。
5.我买的咖喱粉挺咸，所以没放盐，大家酌情添加。
6.北海道咖喱要有点汤的，不是稠稠的那种传统的咖喱，就是比一般的清水汤稍弄一点的，所以别勾芡。
