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香酥炸猪排

香酥炸猪排的做法

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“往酒里加点冰，夜空划过流星，我们每道菜都做得那么精心......
浪漫的夜晚单有美酒是不够的，还要有一道可口的下酒菜~
吃腻了外卖~不如自己动手做一道简单美味的香酥炸猪排吧~”

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

面粉适量
面包糠 适量
色拉油 适量
鸡蛋适量
料酒适量
葱适量
生抽适量
姜适量
盐适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥炸猪排的做法步骤

1
猪里脊切片注意不要太薄
2
用松肉锤敲打猪排使之肉质松软
3
葱姜摆在猪排上
4
用料酒/盐/生抽调制的酱料倒在猪排上进行腌制（约20分钟）
5
将猪排蘸上鸡蛋液
6
将腌制好的猪排裹上面粉
7
再蘸一遍鸡蛋液
8
裹上面包糠
9
放在热油中小火慢炸
10
将炸好的猪排切条
11
装盘并挤上沙拉酱

小窍门

用松肉锤敲打一遍，肉质将会口感更佳

腌肉的时间很重要，时间短的味道会偏淡，可以在腌肉的时候放进少许柠檬汁进去，味道很赞哦

炸猪排的时候火候很重要！注意火不要太急

来自美食天下四人厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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