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韩式牛肉炒杂蔬
韩式牛肉炒杂蔬的做法步骤
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1将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉。 -
2牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清、水梨蓉，抓拌均匀，静置20分钟。
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3青椒切丝。
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4豆芽掐去两头，洗净沥去水。
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5胡萝卜去皮，切丝。
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6提前泡发好的香菇去蒂，切丝。
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7洋葱切丝，小葱切段。
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8炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
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9将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒。
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10放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒。
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11放入香菇、适量盐，翻炒。
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12放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可。
小窍门
1.炒牛肉时温油放入，熟了即盛出，这样肉质更嫩。
2.喜欢颜色深的，可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3.玉米糖稀可以用蜂蜜代替。
2.喜欢颜色深的，可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3.玉米糖稀可以用蜂蜜代替。
