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红烧刀鱼的做法

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刀鱼含有丰富的蛋白质,和磷,镁,锌,钠,铁等对人体有益的微量元素。刀鱼的磷中含丰富的不饱和酸,有显著的降低胆固醇功效。常食刀鱼对降血压、血脂,及预防心脑血管疾病,都会起到积极作用。

食材明细

主料
辅料

红烧刀鱼的做法步骤

  • 红烧刀鱼的做法步骤:1
    1
    将刀鱼去除内脏,洗净切段,鱼身二面剞二刀,放入盐,料酒,酱油腌20分钟/。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜蒜切片,青红椒和香菇切丁。五花肉丁焯水去浮沫。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:3
    3
    锅内放油,油热将刀鱼沾上一层生粉,煎成二面金黄色盛出控油。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:4
    4
    留底油,爆香葱姜蒜,再放入五花肉,香菇,胡椒粉略炒。然后加入生抽,老抽,蚝油,醋,白糖,料酒,4汤勺水。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:5
    5
    汤开后,放入刀鱼,米酒汁,改小火烧20分钟。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:6
    6
    入味后,改大火收汁,撒入青红椒,少许味素。
  • 红烧刀鱼的做法步骤:7
    7
    盛盘时放少许香菜末。

小窍门

烧时中途翻一下,用勺往鱼身上浇几次汤汁,更入味,颜色也会更好。
来自 美食天下 等的心跳 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   学生  

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