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“潮汕有一句俗语:“豆酱无虫,天下无人。”在潮汕话里,“人”和“虫”念起来是押韵的,这句话听起来有点莫名奇妙,但念起来却口感甚好,铿锵有力的。那么为什么豆酱没有虫,天下就无人啊? 见过储存豆酱的陶瓮的人都知道,在瓮口,有一些小虫子在蠕动,它们恣意地舒展自己的身体;而在人的世界里,竟然可以容忍,豆酱做得好不好,关键就在这些小虫子,它们就像现在商品的“合格证”,只不过,这张“合格证”比起现在的一张纸,来得抽象而又生动些。 说了这么多是不是很好奇了,今天要用豆酱做什么菜:豆酱炒苦瓜”
农家小炒鸡
酸辣土豆丝
茄子青椒炒肉片
椒盐虾球
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豆腐焖牛肉
大葱烧豆腐
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
荷叶蒸鸡
大葱烧鸡腿
茄汁荷包蛋