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水煮肉片

怂怂打小怪兽

水煮肉片的做法

1张图片

“麻辣”

食材明细

主料

辅料

生抽 1小勺
干辣椒 6个
干花椒 10颗
蒜瓣 5颗
盐 1小勺
豆瓣酱 2小勺
鸡蛋 1个
淀粉 1小勺
蚝油一小勺

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
猪里脊肉切片加入耗油一小勺，淀粉一小勺，鸡蛋一个，生抽一小勺，抓匀腌制
2
香菇洗净切片，油麦菜洗净中间切一刀
3
水煮开，香菇煮熟控干水分，油麦菜轻轻烫一下捞出装盘待用
4
辣椒，花椒，用厚实一点纸张或者塑料袋包裹，用擀面杖碾碎，蒜切沫
5
开小火，加入多一点油可以覆盖2勺豆瓣酱，炒香豆瓣，加入少量蒜末，豆瓣酱和蒜末微微变色加入一大碗热水
6
大火烧开，加入生抽一勺，盐一勺，转小火，滑入腌制好肉片，拨散，不要动作太大，汤会变混浊，肉片烫熟
7
煮好的肉片和汤倒入准备好的菜碗内，蒜，辣椒，花椒碎放在露在外的肉片上
8
烧热油，筷子放入会有油花翻滚，把热油分三次倒在辣椒碎上，油适量多一些
9
完成

来自美食天下怂怂打小怪兽的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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