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土豆炖酸菜

土豆炖酸菜的做法

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“土豆炖酸菜是一道家常菜肴，主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸，土豆软面，口味独特，是一道大众非常喜欢的家常炖菜。”

食材明细

主料

土豆适量
东北酸菜 适量
五花肉 适量

辅料

猪油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
水适量

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

土豆炖酸菜的做法步骤

1
酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。
2
土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
3
五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
4
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。
5
热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
6
倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。
7
倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
8
炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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