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【花样寿司】----墨西哥卷寿司
墨西哥卷寿司的做法步骤
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1将所有的材料准备好。 -
2将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。
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3将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
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4黄瓜、萝卜、大根切成小条。
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5卷帘上放保鲜膜。
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6将米饭倒入，铺匀成四方形。
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7将肉松摆在中间位置。
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8把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
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9将炸好的麻叶掰开放在上面。
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10自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
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11卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
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12揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。
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13卷起来。
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14包上生菜。
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15再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
小窍门
【小贴士】
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
