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自制酸菜(热水泡法)的做法

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我喜欢吃酸菜,可以各种煮法,但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道,酸菜我喜欢自己做。天气好,到市场看到新鲜实惠的芥菜,买几斤回来做!

食材明细

主料
辅料

自制酸菜的做法步骤

  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:1
    1
    新鲜芥菜!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:2
    2
    洗干净,掰开!太阳好嗮上一天!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:3
    3
    嗮半天,焉了一点,这程度还不够!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:4
    4
    这种程度算嗮好了,也可以嗮干一点!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:5
    5
    把酸菜塞干净无油的坛子里,压实!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:6
    6
    表面撒点盐,不需要太多!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:7
    7
    然后烧开水淋满坛子,水一定要浸过芥菜!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:8
    8
    铺上保鲜膜,盖上盖子!要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜,水没过菜!放置五天即可!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:9
    9
    第三天~这样还不行哦!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:10
    10
    第五天了,可以做菜了,越往后会越酸,不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存!不可粘油!
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:11
    11
    很脆呢
  • 自制酸菜(热水泡法)的做法步骤:12
    12
    酸菜炒各种肉都不错呢,酸菜鱼也好吃😊

小窍门

全程都要小心,避免粘油,不然容易坏!
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜   老人   午餐  

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