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京酱肉丝
京酱肉丝的做法步骤
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1准备好食材，都洗干净备用 -
2准备好食材，都洗干净备用
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3放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
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4腌制15到20分钟，等入味
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5再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些
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6豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
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7然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
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8再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
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9锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
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10加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
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11摆在中间即可，再撒上葱丝
小窍门
1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
