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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

3张图片

“色香味俱全的京酱肉丝，摆出来颜值极高，做法也不难，特别适用于招待朋友的一道美食”

食材明细

主料

瘦肉 250克
大葱一根
胡萝卜 半根
青瓜一根
豆腐皮 两张

辅料

盐适量
花生油 适量
生抽 5毫升
甜面酱 适量
生粉 5克
蚝油 5克

咸甜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
准备好食材，都洗干净备用
2
准备好食材，都洗干净备用
3
放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
4
腌制15到20分钟，等入味
5
再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些
6
豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
7
然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
8
再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
9
锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
10
加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
11
摆在中间即可，再撒上葱丝

小窍门

1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦

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使用的厨具：不粘锅

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