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琉璃薯块的做法

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第一次做,有些手忙脚乱哈😄成品还是相当成功的,只差分离,分离😅外面酥脆咯吱带响,薯块甜糯香软,真好吃的说😍用刀切割食用的😂

食材明细

主料
辅料

琉璃薯块的做法步骤

  • 琉璃薯块的做法步骤:1
    1
    去皮黄心红薯一个。
  • 琉璃薯块的做法步骤:2
    2
    切滚刀块。
  • 琉璃薯块的做法步骤:3
    3
    适量玉米淀粉。
  • 琉璃薯块的做法步骤:4
    4
    每块红薯均匀粘上淀粉。
  • 琉璃薯块的做法步骤:5
    5
    适量花生油烧七八成热。
  • 琉璃薯块的做法步骤:6
    6
    红薯倒入,中火炸制。
  • 琉璃薯块的做法步骤:7
    7
    `炸制过程中用筷子划散,防粘纸,防粉在一起。
  • 琉璃薯块的做法步骤:8
    8
    炸热色泽金黄,外酥里嫩捞出。
  • 琉璃薯块的做法步骤:9
    9
    炸好的薯块。
  • 琉璃薯块的做法步骤:10
    10
    锅内留底油烧热。
  • 琉璃薯块的做法步骤:11
    11
    敲碎的黄冰糖倒入。
  • 琉璃薯块的做法步骤:12
    12
    边炒边用硅胶铲不断铲动。
  • 琉璃薯块的做法步骤:13
    13
    炒制冰糖全体融化。炸过的红薯倒入,迅速均匀粘满薯块。都来不及拍照,😅本想倒入不粘烤盘一个一个分离,奈何天凉,冷却太快。只得一锅倒至盘中。
  • 琉璃薯块的做法步骤:14
    14
    色泽金黄,外皮酥脆,薯块甜糯,真是太好吃了。不拍照时是拔丝,拍过照成琉璃了哈😂
  • 琉璃薯块的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 琉璃薯块的做法步骤:16
    16
    近景。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃  

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