1张图片
“辣辣的，超级美味”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
-
1
胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了，收拾干净，破开成两半
-
-
-
4
葱姜切丝，剁椒准备好（这是老妈自己做得剁椒，超级辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，这是个人喜好，我没把它写在材料里）
-
-
-
-
-
-
10
用烧热的油浇在它上面即可，稍微淋一点蒸蒸鱼豉油，就可以上桌了
-
11
美味的剁椒鱼头就做好了，相当好吃，剁椒的辣味充分溶到鱼头了
小窍门
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
使用的厨具：蒸锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
