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鱼香豆腐独家

鱼香豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

豆腐半块
剁椒 1勺

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
醋 3勺
糖 3勺
料酒 1勺
淀粉半勺
清水适量
葱 1段
姜 2片
蒜 3瓣

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
豆腐半块
2
切2厘米左右的小方块
3
葱姜蒜切碎，准备好1勺豆瓣酱，1勺匙剁椒
4
平底不粘锅入油烧热，下豆腐块煎
5
煎至豆腐块表面金黄，盛出备用
6
锅里重新注油烧热，下葱姜蒜，炒香
7
下剁椒和豆瓣酱
8
小火炒出红油
9
加适量清水
10
加煎过的豆腐，烧两三分钟，让豆腐入味
11
调碗汁:小碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺醋、半勺淀粉，搅拌均匀
12
待豆腐烧至入味，汤汁殆尽时加入碗汁
13
拌匀，烧至汤汁浓稠即可
14
成品
15
好吃下饭

小窍门

剁椒、豆瓣酱、生抽都有咸度，不用加盐了

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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