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萝卜丝酥饼首发

萝卜丝酥饼的做法

4张图片

“一直心心念念想着萝卜丝酥饼终于开工了，和年轻时留在记忆中的味道还是有些差距，但也喂饱了一些肚中的馋虫，家人倒还是蛮喜欢的，主要缺少些对比吧！”

食材明细

主料

中筋粉（油皮） 150克
猪油（油皮） 30克
清水（油皮） 60克
白糖（油皮） 50克
中筋粉（油酥） 100克
猪油（油酥） 50克
萝卜适量
猪油渣 适量
熟芝麻 少许
蛋液少许

辅料

葱适量
姜少许
盐适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜丝酥饼的做法步骤

1
准备的原料。
2
油酥和油皮分别揉成光滑的面团醒20分钟。
3
萝卜刨成丝，加少许盐抓匀腌制几分钟。
4
挤干萝卜丝里的水份，再加入葱花，姜末，猪油渣沫。
5
拌匀待用。
6
油酥和油皮分成小份，两者的份数要相等。
7
一份油皮包入一份油酥。
8
收口包好，擀成牛舌状。
9
再从一边卷起来。
10
继续醒十分钟左右。
11
再次擀成薄饼，包入适量的萝卜丝。
12
包好的萝卜丝饼收口朝下，铺在烤盘。
13
表面刷上一层蛋液。
14
再撒上芝麻。
15
烤箱预热，180度，30分钟。
16
要趁热吃哦！

小窍门

1.面团每次醒的时候都要盖上保鲜膜，防止面团变干。
2.面团的醒发是为了面团更好的得到松弛，包制过程中不容易破裂。
3.烤制的是温度根据自己家的烤箱脾气做调剂。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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