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“昨天张罗着今天改善伙食问我爹吃啥我爹说要要吃拔丝地瓜我爹真的巨喜欢吃甜食但是我一点都不喜欢哈哈所以很少做甜的东西极其少做拔丝地瓜觉得步骤太繁琐地瓜又太甜但是我爹点了就得做呀【捂脸哭】”
食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
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用水浸泡一会泡出其中的淀粉秉承着不浪费水资源的原则我是直接用第三次洗金针菇的水泡的
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煮到这个样子就可以了用筷子能用力地扎透冷却到不烫手
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这个样子还不可以！！虽然表面起泡泡了但是还没有外壳很坚硬
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锅内放油烧热【这个时候把糖和地瓜都放在离自己很近很近触手可及的地方】
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油热放糖多一点糖太少了拉不出丝从放进去糖就开始不停地搅拌下面的几个过程我都会特别详细的说明
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这个时候就是刚放进去的状态还有点结块要不停地搅拌！！！
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这是是很细密的小泡阶段！！！这个时候千万注意马上就好了！
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可以用勺子迅速搅拌【但是】最好的方法就是颠勺！！
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小窍门
其实拔丝地瓜前面挺简单的但是从熬糖开始通篇重点号真的要特别注意因为这是一个不可逆的过程也没有什么补救方法要是不成功只能从头再来我把熬糖需要注意的的每一步都细细的标注出来了一定要注意哦~
使用的厨具：炒锅
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