干煸蚕蛹
干煸蚕蛹的做法步骤
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1紫皮洋葱切方块 -
2芹菜洗净,斜着切小段 -
3新鲜蚕蛹,洗个澡 -
4锅里烧开水,放入蚕蛹,煮10分钟我的蚕蛹比较肥硕,小点的蚕蛹可以适当减短时间 -
5煮到这个样子就可以了 -
6放盘子里捞出来晾凉 -
7把蚕蛹对半切,将里面黑色的东西挑出来扔掉 -
8像这个样子 -
9控干净水分,找一个深一点的碗,撒入淀粉 -
10像颠勺一样颠两下碗,让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉 -
11油锅烧热8成左右,加入蚕蛹迅速划散,要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。 -
12炸到这个状态就可以了,边缘有点微微发焦并且向里面弯曲, -
13捞出控油待用 -
14锅内放油,放入圆葱炒香, -
15放入切好的干辣椒段炒香, -
16加入芹菜炒香,都让他们散发出味道, -
17倒入蚕蛹,快速翻炒两下,加入盐,花椒面,味精,孜然,白芝麻,翻炒两下出锅 -
18成品图 -
19细节图 -
20成品图
小窍门
黑色的东西一定要摘干净哦因为黑色的部分是消化道和内脏。蛹是一种休眠状态,不能排泄。所以在消化道内会积累少量有毒物质。
干煸蚕蛹
干煸蚕蛹




















