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每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法

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蔓越莓是美国的特产水果之一,这个小果子从外皮到果肉都是鲜艳的红色,小小的果子富含丰富的营养,它对心血管,胃肠都有很好的保护作用,尤其对女性朋友的身体有很大的益处,抗老化延缓衰老效果也非常明显,常被人们称做是女人的红宝石。

今天就用大旺的方子做了二条蔓越莓吐司,各加了50克的果干,每一口咬下去都能吃到那小小的红宝石,软软香香的面包中夹杂着酸酸甜甜的果肉,非常好吃。

食材明细

主料
辅料
配料

蔓越莓吐司的做法步骤

  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:1
    1
    用后油法将面团搅拌至完全阶段。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:2
    2
    放入蔓越莓搅拌均匀,收圆放温暖处发酵。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:3
    3
    发酵至2-2.5倍大。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:4
    4
    取出后排气均匀分割6等份,盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:5
    5
    取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:6
    6
    再将左右折起,成为一个细长的面饼。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:7
    7
    再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条,翻面后从上至下卷起。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:8
    8
    卷至底部将封口捏紧。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:9
    9
    把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入吐司盒二侧。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:10
    10
    全部做好后将二个吐司盒放在烤架上,放入烤箱中下层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:11
    11
    发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出。
  • 每一口都是酸酸甜甜的享受----蔓越莓吐司的做法步骤:12
    12
    放入预热好200度烤40分钟,中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。

小窍门

1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   快餐  

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