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手抓饼 独家
手抓饼的做法步骤
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1400g面粉，分两份，每份各200g，备用。 -
2两份面粉，一份用开水，另一份用冷水合成面团。
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3图为用开水、冷水调和的面团，分别是烫面面团和冷水面团。
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4把两份面团揉搓为一个面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，备用。
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5猪油。
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6把面团分割，用擀面杖擀成长方形的薄片，大约1-2毫米。在面团上均匀的刷上猪油，撒上适量的食用盐。
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7面团对折，刷油。
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8对折，刷油。
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9再对折，刷油。
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10继续对折，刷油。翻过来，刷油。
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11放置盘中，盖上保鲜膜，静置2小时。
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12醒至面筋松弛，抻长条，从两端向中间卷成两个圆，上下摞起来。
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13再放置盘中，盖上保鲜膜，静置1小时。
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14擀成圆形生坯。
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15热锅上灶，加入适量菜籽油，煎至两面呈金黄色，即可。
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16用吸油纸吸走多余的油。
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17成品。
小窍门
1、大家不要排斥猪油，猪油也是人体需要的，适当吃点，不会危害健康。
2、起酥效果最好的就是猪油，这款饼即使凉着吃也会酥酥的，而且不扎嘴。
2、起酥效果最好的就是猪油，这款饼即使凉着吃也会酥酥的，而且不扎嘴。
