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红烧羊排

by 悠哈厨房
红烧羊排的做法
“羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。”

食材明细

主料
辅料

红烧羊排的做法步骤

  • 红烧羊排的做法步骤：1
    1
    备齐材料
  • 红烧羊排的做法步骤：2
    2
    羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
  • 红烧羊排的做法步骤：3
    3
    烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
  • 红烧羊排的做法步骤：4
    4
    煮出浮沫后捞出
  • 红烧羊排的做法步骤：5
    5
    土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
  • 红烧羊排的做法步骤：6
    6
    炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
  • 红烧羊排的做法步骤：7
    7
    炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
  • 红烧羊排的做法步骤：8
    8
    加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
  • 红烧羊排的做法步骤：9
    9
    烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
  • 红烧羊排的做法步骤：10
    10
    10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
  • 红烧羊排的做法步骤：11
    11
    20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可

小窍门

内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐

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