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红烧羊排的做法

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羊肉性温热,具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用,和冬季最搭配;羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以还不容易发胖。

食材明细

主料
辅料

红烧羊排的做法步骤

  • 红烧羊排的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 红烧羊排的做法步骤:2
    2
    羊寸排清水冲洗一下,无需泡血水,本身已经处理的非常干净
  • 红烧羊排的做法步骤:3
    3
    烧一锅开水,放一点米酒,放入羊排焯水
  • 红烧羊排的做法步骤:4
    4
    煮出浮沫后捞出
  • 红烧羊排的做法步骤:5
    5
    土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块
  • 红烧羊排的做法步骤:6
    6
    炒锅中放入适量的植物油,爆香葱姜后,放入焯水后的羊排翻炒
  • 红烧羊排的做法步骤:7
    7
    炒至羊小排表面略有焦色时,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均匀
  • 红烧羊排的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水,刚刚没过羊排即可
  • 红烧羊排的做法步骤:9
    9
    烧开后盖上锅盖,中火炖10分钟
  • 红烧羊排的做法步骤:10
    10
    10分钟后放入胡萝卜、土豆块,炒匀后继续炖15~20分钟
  • 红烧羊排的做法步骤:11
    11
    20分钟后,汤汁已收至浓稠,根据自己的口味略微加一点盐,口淡的忽略,起锅盛出即可

小窍门

内蒙羊排处理的非常干净,血水非常少,膻味很轻,也就没用任何香料
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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