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黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的做法

2张图片

“你炒过一碗令你满意的蛋炒饭了吗？”

食材明细

主料

剩饭一碗
火腿 2片
葱丝适量
洋葱一个
鸡蛋 2粒

辅料

盐一小匙
油两汤匙

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

黄金蛋炒饭的做法步骤

1
蛋黄打散。
2
蛋白分离。
3
葱叶切丝。
4
洋葱切丝。
5
火腿切丝。
6
昨晚的剩饭。
7
蛋白先炒熟，盛出备用。
8
另起锅，一汤匙油，倒入剩饭。
9
倒入蛋黄，
10
迅速翻炒，让每一粒米上沾满蛋黄。
11
加入火腿丝。
12
翻匀。
13
加入洋葱丝。
14
加入蛋白，翻匀。
15
加入一小匙盐，翻匀。
16
加入葱丝。
17
颠翻均匀，迅速出锅。
18
成了，享用吧。

小窍门

黄金蛋炒饭主要就是蛋黄那一步，蛋黄倒入后要迅速翻炒，否则影响蛋黄的吸附能力。

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使用的厨具：不粘锅

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