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#鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬 首发
卡仕达爆浆麻糬的做法步骤
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1卡仕达酱：蛋黄2个，牛奶150克，细砂糖17克，低筋粉10克，玉米淀粉5克，黄油7克 -
2将蛋黄与糖一起倒入大碗，搅拌均匀。
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3筛入低筋粉，拌匀。
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4牛奶加热至沸腾，
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5一边搅拌一边慢慢倒入蛋黄糊中，
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6再倒回锅中，小火加热，并不断搅拌至浓稠。
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7熄火，加入黄油，趁热搅拌均匀。
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8晾凉后冷藏备用。
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9麻糬：麻糬预拌粉100克，全蛋液20克，牛奶40克，黄油20克，盐1克
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10将牛奶与蛋液一起倒入锅中，搅拌均匀，
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11隔水加热至温热，
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12一边搅拌一边倒入麻糬粉中，搅拌至无干粉，
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13加入黄油，
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14揉成光滑面团，
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15分割成10等分，搓圆，摆入烤盘，
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16放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约25分钟，
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17表面酥脆，出炉，晾凉。
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18将卡仕达酱装入裱花袋中，圆口花嘴。
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19在麻糬底部挑一个洞，扎入花嘴，挤馅。
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20即可食用。
小窍门
加热卡仕达酱时需注意不断搅拌，以免结块，影响口感。
麻糬大小可以随意调整，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
麻糬大小可以随意调整，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
