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红焖猪手 首发
红焖猪手的做法步骤
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1猪蹄洗净，剁成小块。用小碗兑好酱汁:生抽30克，老抽5克，蚝油5克，料酒10克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡粉5克，l小勺醋，盐少许。。 -
2锅内放水，加盐和姜片，放入猪蹄焯水去浮沫，捞出后，用温水洗净控干。
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3用5克老抽，半勺蜜蜂，l勺料酒，兑到一起，抹到猪手外皮上。
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4煎锅放油，猪手皮向下，小火煎一一分钟左右，外皮颜色变深就盛出。
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5猪手放入高压锅里，加入葱段，姜片，倒入兑好的酱汁拌匀，腌20分钟。
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6开火前倒入20克黄酒，高压锅开锅后，小火焖半小时即可。
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7停火后，焖几分钟再开盖，搅拌一下，放少许味精，带汁装盘。
