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香菇巴沙鱼汤独家

香菇巴沙鱼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

巴沙鱼柳 半斤
香菇五朵

辅料

蚝油一勺
鸡蛋两个
盐一勺
油适量
芡粉两勺

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇巴沙鱼汤的做法步骤

1
鲜香菇洗净切片
2
巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3
加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4
两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5
腌制好的鱼块放进蛋液里
6
锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7
热油翻炒香菇
8
加入适量水，水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐，炖五分钟即可。
9
成品
10
再来一张

小窍门

鸡蛋加的有点多了，一个就够了，不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散，直接煮鱼肉会化掉，所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了，不然会糊。

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使用的厨具：炒锅

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