菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜汤羹产妇老人午餐晚餐

鲫鱼萝卜汤独家

鲫鱼萝卜汤的做法

1张图片

“在我们这“过冬靠一身正气”的南方，寒冷的冬夜来一碗热汤还是不错的。今天炖了一锅鲫鱼萝卜汤，味道鲜美营养丰富，最重要的是：温暖！”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
白萝卜 半个
豆腐皮 1张
大葱适量
姜 1 块
青蒜苗 2 根

辅料

盐适量
胡椒粉 少许
食用油 适量
干辣椒 数个

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

1
鲫鱼1条收拾干净，去腮去鳞去内脏，两面鱼背斜切三刀，内外两面抹盐腌十分钟
2
腌好的鱼拿到流水下冲洗掉盐分，用厨房纸吸干水分
3
炒锅烧热，倒处油，丢两小片姜进去（可防止鱼粘锅）
4
把鱼放进锅里煎，一面煎黄后翻面再煎另一面
5
两面都煎黄后倒入一瓶盖料酒浇在鱼身上，然后加水没过鱼身，大火炖煮。
6
大葱切段，姜切片
7
水烧开后放入葱、姜、干辣椒，继续大火炖煮，让锅里的水保持沸腾（这是炖出浓白鱼汤的窍门哦！）
8
炖至汤变白变浓，将白萝卜切粗丝下进汤里
9
萝卜炖熟后将鱼连汤全部挪进汤锅，继续烧开下入切成丝的豆腐皮，撒入切碎的青蒜苗（青蒜苗非常提味的，不要省略）。加盐调味（适合自己口味就好），关火。
10
撒少许胡椒粉就可以上桌了

小窍门

想要炖出白白浓浓的鱼汤，就要保持大火沸腾。

来自美食天下绿绾潇湘的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹产妇老人午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

鲫鱼萝卜汤的更多做法

你可能还喜欢

汤类家常菜汤羹