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#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法

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做牛油果面包剩下的半个牛油果,拿来做个戚风蛋糕。一动手却发现计划之时全然忽略了牛油果的分量。半个牛油果,仅够做6寸戚风的一半分量。箭在弦上,不能不发,计划中的6寸牛油果戚风,改作半份,两蛋变一蛋,似乎简单了些,容器呢?亏得手边还有几个纸杯,就做成戚风纸杯好了。只是这么一改,却一下子把不准火力大小起来。随意调了个温度,就把灌好浆的纸杯塞进去烤。最后,纸杯蛋糕回缩成一个平顶,也不知道是正常还是失败,不过颜色看起来倒是不错。。。。

食材明细

主料
辅料

纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤

  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:牛油果50克,细砂糖20克,蛋黄1个,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1个
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛油果取果肉,放入大碗,加入5克糖,捣成泥,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,搅拌均匀。
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入玉米油,搅拌均匀。
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉。
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    以不规则方式拌成均匀面糊。
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白倒入大碗,搅打成粗泡后,分三次加入剩下的糖搅打,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后成带小弯勾的九分发状态。
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白到面糊中,拌匀,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再加入剩下的蛋白,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    拌成均匀蛋糕糊。
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    装入纸杯中,七八分满,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉。

小窍门

加入面粉后需以不规则方式搅拌,以免面粉起筋影响口感。
混合蛋白时需从底部翻拌,以免蛋白消泡,影响涨发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

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