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香菇炒饭

冬天的泥鳅

香菇炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

冷米饭 300g
鸡蛋 2个
香菇 150g

辅料

葱适量
香菜 1棵
盐 3g
生抽 3g
香油 2g
八角 1个
香叶 1片
姜适量
蒜适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇炒饭的做法步骤

1
香菇切丁
2
冷米饭里打两个鸡蛋，和米饭一起搅打均匀，使米饭粒粒分离
3
锅中放油，放葱段，姜片，蒜片，香菜打结一并放入。小火煸香，
4
放入八角，香叶，继续煸香，直到葱姜蒜有点焦糊，将葱姜蒜，香菜和八角和香叶用筷子挑出来
5
下入香菇丁，大火煸炒
6
煸炒七八分钟，直到香菇丁不再有太多水汽冒出，使香菇丁呈干香状态
7
下入米饭鸡蛋混合物，大火翻炒，直到粒粒分明，加盐，生抽，鸡精，翻炒均匀即可。
8
关火，淋香油出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

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