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干烧排骨独家

干烧排骨的做法

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“干烧排骨是一道家常菜肴，主要材料为猪排骨。其成品色泽鲜亮、香而不腻、酸甜可口广受人们的喜爱。”

食材明细

主料

猪肋排 1000

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
花生油 适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
白胡椒粉 适量
盐适量
水适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

干烧排骨的做法步骤

1
猪肋排适量斩成小块冲洗干净，凉水下锅煮至沸腾撇净血沫捞出用水反复冲洗干净杂质。
2
葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净备用。
3
把焯过水的排骨重新放入锅中加入葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋大火煮沸改中火炖煮30分钟左右关火。
4
把炖煮排骨的汤留好，排骨放入容器中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀腌制半小时左右。
5
锅中加入适量的花生油，把腌制好的排骨控干汤汁后放入锅中煎至两面金黄。
6
捞出沥干油备用。
7
另取一口锅放入煎好的排骨和腌排骨时的汤汁，再倒入适量的排骨汤中火翻炒使排骨充分吸收汤汁。
8
汤汁基本上收干后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火，撒入熟白芝麻再次翻炒均匀。
9
成品！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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