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糖醋鱼 首发
糖醋鱼的做法步骤
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1鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。 -
2把两面划几道利于入味。
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3把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
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4锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
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5油七成热时下入鲤鱼炸制。
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6炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
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7炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
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8看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
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9白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
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10锅里放油加入蒜末煸香。
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11倒入混合的糖醋汁小火熬制。
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12完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
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13看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
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14把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。
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15诱人的糖醋鱼，想吃了吗。
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16开吃。。
小窍门
1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，九阳轻奢炒锅就很棒，可以试试。
2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。
2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。
