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简易版红烧猪脚

子墨麻麻の

简易版红烧猪脚的做法

1张图片

“很少做这道菜！因为胖呀！
昨晚放学和小p孩在楼顶玩的时候，子墨突然说：妈妈，我闻到了猪脚的香味啦，我想吃猪脚！😂好吧，妈妈今天就满足你！

我做菜一直都挺随心所欲的，没有跟讲究！就是突然想坚持做一件事！”

食材明细

主料

猪脚 500g
香菇一小把
腐竹 150g

辅料

八角 2个
桂皮一块
香叶 3片
葱适量
冰糖 20g
酱油适量
盐适量
姜适量

酱香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

简易版红烧猪脚的做法步骤

1
香菇和腐竹热水泡发。。
2
猪脚清洗干净，冷水下锅煮开，捞起备用。
3
锅里放点油，放冰糖，中小火，炒糖色。。
4
糖色开始冒大气泡的时候下猪脚翻炒上色。
5
加入葱姜，八角桂皮香叶翻炒。
6
放香菇翻炒
7
加点酱油，可以生抽老抽各放一点，我家没老抽，但是颜色也还不错。
8
加开水没过猪脚，倒点料酒煮开，盐调味！倒入高压锅压10-15分钟，再回锅放腐竹收汁。
9
糖色炒好了，卤出来颜色很好看。

小窍门

腐竹，豆香味太浓了。。我觉得换成黄豆，花生会更好吃的！

来自美食天下子墨麻麻の的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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