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芝麻花生牛轧糖的做法

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还有一个月就过年了,朋友圈又被糖果中的新宠儿牛轧糖刷屏了,浓香的奶味伴着丰富的花生芝麻,越嚼越香,想来已经好久没吃牛轧糖了,刚好用上我的九阳轻奢炒锅,德国蓝宝石不粘工艺处理,不粘效果超赞的,做牛轧糖最好不过了,即便是多做些也没关系,此款炒锅32厘米的直径,容量很大,多做些好吃牛轧糖和家人朋友们分享吧,自己亲手制作的甜蜜味道,一定比任何礼物都有意义,不仅吃在嘴里甜甜的,心里也是美滋滋的呢!

食材明细

主料
辅料

芝麻花生牛轧糖的做法步骤

  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:1
    1
    准备好需要的食材。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:2
    2
    把花生冲洗下,沥干水分,放入微波炉中加热约3分钟至熟,取出放凉。(中途要取出晃动下,加热时间请按实际情况调整)
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:3
    3
    把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:4
    4
    把烤好的花生去皮,和黑芝麻一起放在盘子内备用。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:5
    5
    开小火,一定要用不粘锅。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:6
    6
    在不粘炒锅内放入黄油。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:7
    7
    加入至黄油融化。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:8
    8
    待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:9
    9
    用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:10
    10
    加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:11
    11
    关火,花生仁和黑芝麻,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:12
    12
    把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:13
    13
    如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:14
    14
    趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的形状。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:15
    15
    先用糯米纸包好牛轧糖。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:16
    16
    然后再包上糖果纸。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:17
    17
    好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 芝麻花生牛轧糖的做法步骤:23
    23
    成品图。

小窍门

可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:微波炉、不粘锅
所属分类: 小吃   台湾美食   零食   儿童节  

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