打两个鸡蛋.

摊成鸡蛋片，晾凉。

将鸡肉洗净，放入沸水中焯熟。

鸡蛋片切成丝。鸡胸肉捞出过冷水，晾凉，撕成丝。

将绿豆芽和香菇择洗干净，分别放入沸水中焯软，捞出过冷水，将香菇切成丝，沥干水分。胡萝卜和黄瓜分别去皮，切成丝。胡萝卜放入沸水中焯2分钟左右，捞出过冷水，沥干水分。黑木耳和银耳泡发，择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出过冷水，晾凉，沥干水分，切丝。

将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝、香菇丝、绿豆芽、黑木耳丝和银耳丝放入盘中，加入适量的盐和芝麻油调味，撒上熟黑芝麻即可。