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老面香葱大饼(简单版)

鑫仔_1EmdR6mN

老面香葱大饼(简单版)的做法

2张图片

食材明细

主料

黑麦面粉 150g(普通面粉就好)
全麦面粉 50g
温水 130g
老面 70g

辅料

盐适量
苏打 2克
葱花适量

其他口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

老面香葱大饼的做法步骤

1
老面加温水搅散备用。面粉加盐和苏打
2
倒入老面水和面。和成软一点光滑的面团就可以了。发酵一小时。(面粉的吸水程度。自行调整)
3
发好后拿出来揉光滑分成大小几个。
4
擀成牛舌状抹点油撒上盐和葱花
5
卷起来。
6
收口一个朝上一个朝下的卷起来。用手按扁。轻轻擀薄
7
锅里倒点油不用太多。放上擀好的面饼。煎至金黄色翻面继续煎至金黄就好了😁
8
出锅装盘。开吃。面饼松软葱香味十足

小窍门

做好的面饼可以放置一会更加蓬松。咸淡自己调。也可以加入花椒面或者五香粉什么的。我用的是全麦面粉。其实用普通面粉就可以了。没有老面的用2克酵母代替

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使用的厨具：不粘锅

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