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凉拌素丁首发

凉拌素丁的做法

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食材明细

主料

胡萝卜 1根
芹菜 1根
老豆腐 100克
水萝卜 1根
熟玉米粒 30克

辅料

大蒜半个
香油适量
糖适量
盐适量
银耳几朵（泡软的）
花椒几粒
大料 1个
桂皮 1小块
小茴香 几粒
香叶 1片
干辣椒 1个
酱油 5克

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌素丁的做法步骤

1
备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
2
胡萝卜、芹菜洗净、切丁
3
胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟，捞出备用
4
老豆腐入热油锅炸成金黄色，开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味
5
蒜切蓉放糖、盐
6
倒入香油调成味汁
7
水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：煮锅

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