香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法步骤
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1香菇适量提前20分钟在温水中泡发 -
2鸡全翅四只斩成小块 -
3将斩块的鸡翅放入锅中,加一勺料酒焯一下水 -
4焯过水的鸡块冲洗干净,沥干水份 -
5锅内热油,加一勺豆瓣酱小火炒香炒出红油 -
6再加入鸡块,适量生抽、老抽翻炒上色 -
7将香菇和泡浸的水加入锅中,将锅内汤水烧开后转小火上盖焖15分钟 -
8最后大火收一下汁,调入鸡粉 -
9成品图
小窍门
1、香菇需提前20分钟在温水中泡发,泡发好的水可直接加入锅中焖鸡块,味道会更加好
2、鸡块最好先入锅焯一水,可有效去除腥味和血沫
3、入锅焖的时间约为15分钟,因豆瓣酱、酱油均有咸味,所以无须再加盐
2、鸡块最好先入锅焯一水,可有效去除腥味和血沫
3、入锅焖的时间约为15分钟,因豆瓣酱、酱油均有咸味,所以无须再加盐









