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榛蘑炒辣椒

榛蘑炒辣椒的做法

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“野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。”

食材明细

主料

干榛蘑 50克
辣椒 2根
五花肉 50块

辅料

酱青一汤匙
盐 0.5小匙
油两汤匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

榛蘑炒辣椒的做法步骤

1
干榛蘑是朋友从东北特地带给我的，新加坡很难买到。
2
榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。
3
泡好的榛蘑撰干水分。
4
蘑菇撰干水分备用。
5
青辣椒两个，洗净沥干水份。
6
青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。
7
再切成菱形块备用。
8
五花肉切片备用。
9
切好的五花肉煎一下。
10
外表发白就可以了，盛出备用。
11
锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒。
12
再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒。
13
调入半小匙盐，翻匀。
14
这时才加入辣椒。
15
翻炒至辣椒翠绿，就可以出锅了。因为榛蘑本身鲜美无比，所以无需加鸡精或者味精。
16
美美的开始享用吧，美味无外乎“山珍”海味。

小窍门

浸泡榛蘑需要几个小时，一般我会头一天洗净榛蘑才浸泡，第二天才炒来吃。

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使用的厨具：炒锅

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