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【下酒菜】毛蟹炒年糕

【下酒菜】毛蟹炒年糕的做法

3张图片

食材明细

主料

毛蟹适量
年糕适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
胡萝卜 适量
面粉适量

配料

料酒适量
生抽适量
白糖适量
蚝油适量
鸡精适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

毛蟹炒年糕的做法步骤

1
将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。
2
面粉1大勺备用，年糕。
3
胡萝卜洗净切丝。
4
毛蟹用清水冲洗干净。
5
毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）
6
去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。
7
锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。
8
煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。
9
锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。
10
再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。
11
倒入开水半没过蟹。
12
水开后，把年糕放入。
13
盖上锅盖，中火烧2分钟。
14
汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。
15
制作好了，看，汤汁漂亮吧，都是蟹黄香啊~~

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