手机访问
#御寒美食#魔法蛋糕 首发
魔法蛋糕的做法步骤
-
1用料：黄油60克，牛奶250克，水1/2大勺，蛋黄2个，香草糖55克，低筋粉55克，蛋白2个 -
2黄油融化，牛奶热至温热，备用。
-
3将蛋黄和15克糖倒入碗中，搅拌均匀，
-
4加入黄油，搅拌均匀，
-
5倒入牛奶，搅拌均匀。
-
6筛入低筋粉，
-
7拌成均匀面糊，备用。
-
8蛋白搅打至粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
-
9成为硬性发泡。
-
10分三次将蛋白加入蛋黄液中拌和，
-
11轻轻拌匀，
-
12倒入垫有烤纸的模具中，
-
13放入烤箱，中层，上下火150度，烤约50分钟左右。
-
14表面金黄，出炉，
-
15连烤纸一起提出，放在晾架上晾凉，彻底冷却后放入冰箱冷藏3小时以上，
-
16取出，去掉烤纸。
-
17切块食用。
小窍门
拌和蛋白与面糊有好多大大的凝块，尽量把这些大块的固体搅拌散，別过度搅拌会消泡，拌匀就好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后会回缩。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后会回缩。
