自制米酒独家

1张图片

“第一次做，没想到，特别成功。”

主料

辅料

1
250克糯米，提前一小时浸泡，然后跟煮饭一样，放入电饭煲煮熟，加水时要少放水。
2
煮好糯米饭后，揭开盖子，让水分蒸发掉
3
用筷子拨散，凉凉糯米饭
4
当糯米饭凉至比手温更热一点时，撒入1克酒曲
5
加入一点冷开水，充分搅拌均匀糯米饭
6
一定要充分拌匀，加入的冷开水，要一点点放，觉得太粘时就再放入一点，以刚好能拌匀稀稠适宜即可
7
倒入模具（我用的是酸奶机，加上是第一次做没敢做多，所以用它正合适，刚好装满），进行七十小时左右的恒温发酵
8
七十小时后，米酒就散发出浓浓的酒香了，这样就做好了，因为米上浮，所以它的汤汁在下面，吃的时候看你喜欢，可以挖干的也可以挖下面稀点的（可以翻入玻璃瓶子，冷藏保存，尽快吃完）